【想い】TOA200風赤

醸造責任者：西馬 功より

「その土地ならではの個性を最大限に引き出し、飲む人の心に響くワインを」。
この「TOA200 風」では、ぶどうのポテンシャルとフレンチオーク樽の個性をいかに調和させ、深みとエレガンスを両立させるかに特に心を砕きました。
ステンレスタンクで丁寧に発酵させた後、樽に移し、熟成中のワインの状態を定期的に確認しながら、最高のタイミングで瓶詰めする。
樽の管理は非常に繊細ですが、一口飲むごとに新しい発見があるような、そんな奥深いワインを目指し、チーム一丸となって愛情を込めて醸造しています。