【想い】ペルルブランシュ

18ヶ月、片時も目を離さずに。
瓶の中でじっくりと発酵・熟成させるこの製法は、繊細な管理が求められます。
毎日一本一本の瓶の角度を変え、澱（おり）を集める「動瓶（ルミュアージュ）」は、職人の手と目による気の遠くなるような作業。
機械任せにせず丁寧に育て上げた18ヶ月間が、このワインのシルクのような滑らかさを生み出しています。