【想い】おいしいゆず酒

醸造責任者：西馬 功より

ワイン造りを長年続けてきましたが、この「おいしいゆず酒」の開発は、私にとって新しい挑戦であり、大きな喜びでもありました。
ゆずという素晴らしい日本の素材のポテンシャルを最大限に引き出し、ワインで培った技術を応用することで、これまでにないお酒を生み出せるのではないかと。チーム一丸となって、果汁の選定からブレンド比率、甘みと酸味のバランス調整に至るまで、細部にわたり何度も検討を重ねました。
「飲む人が笑顔になる、本当に美味しいお酒を造りたい」その一心で取り組みました。ぜひ、私たちの「おいしい！」へのこだわりを感じていただければ幸いです。