【テイスティングノート】古道

プロが語る、このワインの魅力

• 香り：グラスを傾けると、まずリンゴ、梨、白桃といった瑞々しく柔らかなフルーツの香りが優しく立ち上ります。続いて、まるで上質な吟醸酒を思わせる、白い花やほのかな麹のような、華やかで透明感のある香りが繊細に重なります。通常のワイン酵母とは一線を画す、控えめながらも印象的なアロマです。

• 味わい：甲州種由来の穏やかな酸味が、清酒酵母による発酵を経てさらに柔らかな印象に。口当たりは非常に優しく、酵母が引き出すアミノ酸などの「旨み」がじわりと広がります。果実由来のほんのりとした甘みが全体のバランスを美しくまとめ上げ、心地よい余韻を残します。

• 色合い：淡く澄んだ、清らかな輝きを持つイエロー。繊細な味わいを予感させます。