【ストーリー】古色梅酒寝寧

「寝寧」という名に込めた、時間と手間への敬意

この「寝寧（ねね）」という名は、十八年という長い「眠り」から覚めた梅酒であること、そして先代から受け継いだ蔵人が「丁寧」に手をかけて見守り続けてきた歴史を表しています。
さらに、この特別な一杯を手に取ってくださった方が、心安らぐ「丁寧な時間」を過ごしてほしいという、私たちの切なる願いも込められています。
ベースとなる十八年熟成の原酒は、非常に濃厚で力強い味わいですが、個性が強すぎると感じることも。
そこで、同じく長期熟成させた個性の異なる梅酒を少量ブレンドし、互いの長所を引き出すことで、より複雑で、より飲みやすい、至高の味わいを追求しました。
それは杜氏の長年の経験と鋭敏な味覚だけが成せる、非常に繊細で根気のいる作業です。