【ストーリー】勹果じゃばら

幻の柑橘「じゃばら」との出会い、そして挑戦

「和歌山には、まだ知られていない素晴らしい素材がある。
その一つが『じゃばら』だ！」 その想いが、開発の出発点でした。初めてじゃばらを口にした時の衝撃――強烈な酸味、独特の苦味、そして何とも言えない爽やかな香り。
私たちはその瞬間に魅了され、「この個性を最大限に活かした、今までにないお酒を造りたい」と強く心に誓いました。
しかし、じゃばらの個性は非常にパワフル。白ワインとのバランスを取り、その魅力を最大限に引き出しつつ、飲みやすさも追求するというのは、想像以上に難しい挑戦でした。何度も何度も試作を繰り返し、じゃばら果汁と白ワインの最適な配合、そして糖分とのバランスを見つけ出す作業は、まさに試行錯誤の連続。
ようやくたどり着いたこの「くせになる味」は、私たちの情熱とこだわりが詰まった自信作です。