【ぶどう品種】TOA200風赤

山梨×長野の恵みと、フレンチオークの魔法

このワインの奥深い味わいは、厳選されたぶどう品種と、それを優しく育むフレンチオーク樽との出会いによって生まれます。

• ぶどう品種：「TOA200 海」赤ワインと同じく、長野県産「カベルネ・ソーヴィニヨン」、そして山梨県産「北杜の雫」「マルスラン」をブレンド。樽の個性に負けない、しっかりとした果実味と骨格を持つぶどうが、このワインの基盤です。

• フレンチオーク樽：スガモロ社製の最高級フレンチオーク樽を使用。きめ細かい木目と上品な香りが特徴で、私たちが目指すエレガントなスタイルに最適です。新樽比率は少なめに抑え、残りは2～4年使用した古樽をバランス良く組み合わせることで、樽香が強すぎることなく、ぶどう本来の風味と美しく調和するように細心の注意を払っています。トーストレベルはミディアムで、甘く香ばしいニュアンスを引き出しています。 この6か月間という熟成期間は、ぶどうの果実味と樽の風味が程よく溶け合い、タンニンが滑らかになる最適な時間だと判断しました。