【ぶどう品種】甲州スパークリング

志村葡萄研究所「ウイルスフリー甲州」100%の奇跡

このスパークリングワインに使用しているのは、志村葡萄研究所の志村富男先生が栽培に成功した、極めて貴重な「ウイルスフリー甲州」です。
ウイルスフリー甲州とは、ぶどう樹がウイルスに感染していない、完全に健全な状態の甲州のこと。
これにより、ぶどうの樹は本来の生命力を存分に発揮し、よりピュアでクリアな果実味、豊かな香り、そして安定した高い品質のワインを生み出すことができるのです。
この特別な甲州は、種の周りの渋みが少なく、糖度も高いため、生で食べても美味しいほど。その特徴はワインにも見事に反映され、余計な苦味や収斂味のない、クリーンで滑らかな口当たりと、果実由来のふくよかな甘み、そして豊かな風味をもたらします。
さらに、私たちは【垣根仕立て】で栽培された甲州を使用。これにより、日照量のコントロールや通気の確保が最適化され、より高品質なぶどうを安定的に収穫できるようになりました。