【ぶどう品種】甲州オレンジ

日本の魂「甲州」と「醸し製法」の出会い

このワインの主役は、山梨県産の高品質な「甲州」ぶどうです。
日本固有のこの品種は、爽やかな酸味と繊細な和柑橘を思わせる香りが特徴で、和食との相性も抜群です。
私たちは、この甲州の果皮にも着目しました。通常の白ワインではすぐに果汁と分けられる果皮を、このオレンジワインでは果汁と一緒に約2週間漬け込みながら発酵させます。
この「醸し」の工程を経ることで、果皮に含まれる色素や香り成分、旨味、そして穏やかなタンニン（渋み）がワインに溶け出し、白ワインとは全く異なる、複雑で奥行きのある味わいと美しいオレンジ色が生まれるのです。
甲州の繊細な個性を損なうことなく、醸しによる新たな魅力をプラスする。その絶妙なバランスを追求しました。