【産地】古道

山梨の甲州と、熊野古道の酵母

このワインに使用している甲州ぶどうは、日本ワインの主要産地である山梨県から。水はけの良い土壌と十分な日照時間が、健全で良質な甲州を育みます。そして、このワインの魂とも言える酵母「KODO.ec162株」が発見されたのは、世界遺産・熊野古道。和歌山県工業技術センターの長年の研究により、この神秘的な道から清酒醸造に適した酵母が見出されました。まさに、日本の自然と技術が生み出した奇跡の組み合わせです。