【想い】TOA200空白

醸造責任者：西馬 功より

「その土地ならではの個性を最大限に引き出し、飲む人の心に響くワインを」。
この「TOA200 空 シャルドネ」は、私にとって、ぶどうのポテンシャルと樽の個性をいかに調和させ、高め合うかという、醸造家としての技術と感性が試される一本です。
明野町の素晴らしいシャルドネへの敬意を胸に、フレンチオークの新樽を含む木樽のみで発酵から熟成までを行う「オール木樽仕込み」という製法にこだわりました。
一口飲むたびに、明野町の広大な空と、熟成によって生まれた複雑なアロマが感じられるような、スケールの大きなワインを目指し、チーム一丸となって情熱を注いでいます。