【想い】TOA200空赤

醸造責任者：西馬 功より

「その土地ならではの個性を最大限に引き出し、飲む人の心に響くワインを」。この「TOA200 空」は、私にとって特別な思い入れのある一本です。
ぶどうの選定から樽の選定、フレンチオーク樽での発酵、そして長い熟成期間の管理まで、全ての工程に深く関わり、これまでの経験で培った技術と情熱の全てを注ぎ込みました。
「オール木樽仕込み」は非常に手間がかかりますが、チーム全員で協力し、一つ一つの樽の状態を丹念に確認しながら、最高の状態で熟成が進むよう細心の注意を払っています。
このワインが、皆様にとって忘れられない素晴らしい体験となることを心から願っています。