【ストーリー】シャルドネスパークリング

日本の食卓を彩る、高品質な泡を

「日本の食卓を豊かに彩る、高品質なワインを届けたい」。
その想いのもと、赤ワインや白ワインに続き、お祝いの席や乾杯シーンに欠かせないスパークリングワインの開発に着手しました。
特に、日本の風土が生んだ高品質なシャルドネを使えば、世界に誇れる素晴らしいスパークリングが造れると、私たちは確信していました。
目指したのは、華やかでありながらも食事に寄り添う、上品な味わい。泡の質、酸のバランス、香りの複雑さ。
そのすべてを高いレベルで調和させるため、醸造チーム全員で様々なスパークリングワインをテイスティングし、私たちが目指すべきスタイルを徹底的に議論しました。