【ストーリー】おいしい梅酒

ワイナリーだからこそ、造れる梅酒がある

梅のトップブランド「紀州南高梅」の産地、和歌山にワイナリーを構えるからには、梅酒造りにも本気で挑戦したい。
ただ梅を漬けるだけでなく、私たちがワイン醸造で培ってきたブレンド技術や味覚を活かし、「ワイナリーだからこそ造れる、深みとコクのある梅酒」を造れないだろうか。
その想いが開発の原点です。
特に、隠し味である白ワインの種類やブレンド比率には徹底的にこだわり、梅の風味を最大限に活かしつつ、ワインの良さをプラスする究極のバランスを見つけるために、多くの時間を費やしました。