【ぶどう品種】北杜の雫

日本の魂「北杜の雫」～日欧の血を引く、唯一無二の個性～

このワインの主役は、その名の通り、日本独自の希少品種「北杜の雫」を100%使用しています。
「北杜の雫」は、赤ワインぶどう品種の女王と称される「カベルネ・ソーヴィニヨン」と、日本の厳しい自然環境に自生する山ぶどう「行者の水」との交配によって生み出されました。
カベルネ・ソーヴィニヨンからは、ワインにしっかりとした骨格、凝縮した果実味、そしてポリフェノール由来の深い色合いを。
そして「行者の水」からは、日本の風土に適応する強靭さ、独特の美しい酸味、そして野性味あふれる複雑な風味を受け継いでいます。
まさに、ヨーロッパと日本のぶどうの良さが融合した、唯一無二の個性を持つ品種なのです。
私たちは、この素晴らしいぶどうが育つ山梨県北杜市の、特に標高が高く昼夜の寒暖差が大きいエリアの畑のぶどうにこだわり、そのテロワールを表現することを目指しました。